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Original : The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing
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Résumé (abstract PubMed)
Les Nations Unies ont désigné 2016-2025 comme la Décennie pour la nutrition. La classification NOVA regroupe les aliments selon le degré et l'objectif de transformation. Les produits ultra-transformés sont des formulations industrielles avec de nombreux ingrédients et additifs, conçus pour être pratiques et hyper-palatables. Les données montrent que leur déplacement des aliments peu transformés est associé à des profils alimentaires défavorables et à des maladies non transmissibles liées à l'alimentation. Des actions politiques s'imposent en lien avec les Objectifs de développement durable de l'ONU.
Coeff. auteurs = moyenne(1.00, 1.00) = 1.00
Coeff. éditorial = moyenne(0.80, 1.00) = 0.90
min(1.00, 0.90) = 0.90← le plus faible domine
Coefficient final : 0.90
Score final = 39.8/100 × 0.90 × 100 = 33/100
Consommation de fruits et légumes et mortalité toutes causes, cardiovasculaire et par c…
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Graisses saturées, glucides et maladies cardiovasculaires.
Siri-Tarino PW — 2010 · The American journal of clinical nutrition
Régimes ultra-transformés ou peu transformés conformes aux guidelines diététiques : eff…
Dicken SJ — 2025 · Nature Medicine
Édulcorants artificiels et risque de cancer : résultats de la cohorte NutriNet-Santé
Debras C — 2022 · PLOS Medicine
Les régimes ultra-transformés provoquent un apport calorique excessif et une prise de p…
Hall KD — 2019 · Cell Metabolism